Pour 4 pers
- 750 g de paleron, gîte
- 250g de tomates fraîches ou concassées
- 250 g de carottes
- 2 lamelles de gingembre frais
- 50 g de cassonade
- 2cas de vin de riz ou de xérès
- 2cas de sauce soja
- 1cac de cinq épices
- 1cac de sel
Tailler la viande en cubes de 4cm.
Coupez les carottes en tronçons.
Les tomates fraîches en quatre.
Mettre le bœuf dans de l’eau froide.
Ajouter les tomates le gingembre, le vin ou Xeres, la sauce soja, le cinq épices porter a ébullition.
Réduire la flamme couvrir et laisser mijoter pendant 1h15,en ajoutant la cassonade a mi cuisson.
Ajouter les carottes et le sel poursuivre la cuisson 30mn en augmentant la flamme la sauce doit prendre de la consistance.
Servir avec des pâtes ou du riz basmati.
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