Boucherie du Square

Ingrédients:

• sauté de sanglier,
• 250 g de champignons,
• 1 oignon,
• marinade,
• 1 bouquet garni,
• 1 gousse d’ail,
• 1 clou degirofle,
• 2 baies de genièvre,
• sel, poivre.

Faire mariner les morceaux de sanglier (marinade christophe) 24 heures éponger dans du papier absorbant.
Faire blondir l’oignon émincé et les champignons dans un mélange beurre-huile. Ajouter les morceaux de sauté, faire dorer, puis saupoudrer de farine. Mélanger sans laisser roussir. Ajouter un peu de marinade, le bouquet garni, la gousse d’ail, le clou de girofle et les baies de genièvre. Saler et
poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 mn à feu doux.

Servir accompagné de navets sautés.
Vins: Moret St-Denis, Aloxe Carton, Gigondas

Ce bulletin a été publié le Dimanche 23 novembre 2008 9:03 et est classé dans recettes Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS 2.0. Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site.