Boucherie du Square

Ingrédients:

• 1 rôti de chevreuil,
• céleri,
• carottes,
• oignons,
• 1 verre de vin rouge,
• crème fraîche,
• paprika,
• 2 cuillère à soupe de Kirsch,
• sel, poivre.

Faire revenir le rôti salé et poivré dans une poêle avec 2 cuillère d’huile. Mettre dans un plat à four avec le céleri, les carottes et les oignons hachés. Faire rôtir pendant 45 mn, four préchauffé, th. 6 (200°) en arrosant souvent.

En fin de cuisson, dégraisser avec le vin rouge et 3 cuillères à soupe d’eau. Ajouter le paprika, la crème fraîche et le Kirsch.

Pour servir, découper le rôti et napper de sauce.
Vins: St-Emilion, Nuits-St-Georges, Volnay*
*A consommer avec modération

Ce bulletin a été publié le Dimanche 23 novembre 2008 9:06 et est classé dans recettes Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS 2.0. Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site.