Boucherie du Square

Ingrédients

1 oignon

1 ou 2 gousse d’ail

1 branche de céleri

2 clous de girofle

1 grosse carotte

1 navet

Laurier & thym

1 tour de moulin de poivre

1 cc d’huile d’olive

1 cc de vinaigre de vin

1 bouteille ou plus  de vin rouge de bonne qualité *

Préparation

Eplucher les légumes, l’oignon et l’ail et couper les très  petits, les faire revenir dans l’huile d’olive, verser  un quart du vin rouge*, le thym & laurier et faire cuire 1/2 heure, laisser refroidir , passer le jus, rajouter le reste du vin* et le vinaigre.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération