Au cœur du quartier, notre boutique est une adresse de référence pour les amoureux du beau produit. Chaque matin, nous sélectionnons les plus belles pièces auprès d'éleveurs français de confiance.
🌱 Filières courtes🇫🇷 Origine France✋ Découpe artisanale
L'étal
Une sélection d'exception
Saucisses maison, boudins, terrines et pâtés… Une sélection de charcuteries artisanales soigneusement choisies auprès de nos partenaires, complétée par quelques préparations maison.
🏅 Recettes maison🕐 Fraîcheur quotidienne
Traiteur
Fait maison, pour vos tables
Gratins, rôtis préparés, plats cuisinés, plateaux événementiels… Notre équipe prépare vos repas avec autant de soin que si c'était pour elle. Sur commande ou à emporter.
🎉 Mariages & événements📞 Sur commande
Notre sélection
Des produits soigneusement choisis
Cliquez sur une catégorie pour voir tous les produits et tarifs.
🥩
Boucherie
Bœuf
Entrecôtes, faux-filets, côtes maturées.
🐄
Boucherie
Veau
Côtes, escalopes, ris de veau — finesse et tendreté.
🐑
Agneau IGP
Agneau
Agneau de Lozère IGP — gigots, épaules et côtes.
🐷
Porc fermier
Porc fermier
Cochon du Cantal Maison Laborie — élevé en plein air.
🐓
Volaille locale
Volaille
Poulets, pintades, canards — élevés en plein air.
🍖
Charcuterie
Charcuteries cuites
Boudins, terrines, pâtés en croûte et rillettes maison.
🥓
Charcuterie
Charcuteries séchées
Jambons secs, coppa, saucissons et chorizo d'exception.
Née dans les années 1900, la Boucherie du Square est l'une des plus anciennes adresses artisanales du quartier. En janvier 2023, Thomas et Amandine ont repris ce flambeau avec la même passion pour le beau produit et le service chaleureux.
Années 1900
Ouverture de la boucherie au cœur du quartier. Naissance d'une institution.
+ d'un siècle
Transmission de génération en génération. Le savoir-faire artisanal, préservé et enrichi.
Viandes, vins & fromages
La maison s'enrichit d'une sélection de vins et fromages soigneusement choisis pour accompagner vos tables.
Janvier 2023
Thomas & Amandine reprennent la maison. Nouveau chapitre, même passion. L'histoire continue.
Membre du Collège Culinaire de France
La Boucherie du Square est reconnue par le Collège Culinaire de France, distinction qui récompense les artisans et restaurateurs engagés pour la qualité et l'authenticité des produits français.
Notre sélection
Tous nos produits — prix affichés au kg ou à la pièce
🥩 Bœuf
Élevage Confolentaise des viandes — races à viande sélectionnées, maturées avec soin.
Basse côte à griller32.9€ / kg
Basse côte à braiser28.9€ / kg
Bœuf haché27.9€ / kg
Côte de bœuf32.9€ / kg
Côte de bœuf maturée Limousine36.9€ / kg
Côte de bœuf de Galice89.9€ / kg
Entrecôte36.9€ / kg
Entrecôte maturée40.9€ / kg
Faux-filet38.9€ / kg
Bavette d'aloyau38.9€ / kg
Bavette de flanchet36.9€ / kg
Hampe / Onglet40.9€ / kg
Bifteck / Pièce du boucher38.9€ / kg
Tournedos Filet64.9€ / kg
Cœur de filet brut74.9€ / kg
Filet de Rumsteck44.9€ / kg
Rosbeef rumsteck36.9€ / kg
Rôti de bœuf34.9€ / kg
Rôti de bœuf CUIT38.9€ / kg
Paleron28.9€ / kg
Paleron maturé40.9€ / kg
Joue de bœuf30.9€ / kg
Gîte / Macreuse24.9€ / kg
Jarret avec os20.9€ / kg
Pot au feu mixte22.9€ / kg
Plat de côte18.9€ / kg
Queue de bœuf18.9€ / kg
Os à moëlle9.9€ / kg
Brochettes de bœuf36.9€ / kg
Carpaccio4.9€ / pièce
🐄 Veau
Veau de qualité, race Limousine — tendreté et finesse garanties.
Côte de veau 1ère36.9€ / kg
Côte de veau filet38.9€ / kg
Côte de veau découverte28.9€ / kg
Côte de veau marinée38.9€ / kg
Escalope de veau38.9€ / kg
Escalope de veau panée39.9€ / kg
Milanaise de veau au fromage3.9€ / pièce
Grenadin de veau38.9€ / kg
Filet de veau54.9€ / kg
Contre filet de veau44.9€ / kg
Rôti de veau38.9€ / kg
Rôti de veau orloff38.9€ / kg
Paupiette de veau28.9€ / kg
Epaule de veau32.9€ / kg
Jarret de veau28.9€ / kg
Poitrine de veau26.9€ / kg
Travers de veau cuit32.9€ / kg
Brochettes de veau38.9€ / kg
Veau haché30.9€ / kg
Foie de veau44.9€ / kg
Ris de veau89.9€ / kg
Rognon de veau9.9€ / pièce
Boulette de veau2.9€ / pièce
Langue de veau19.9€ / kg
Tête de veau16.9€ / kg
Collier de veau30.9€ / kg
Pied de veau9.9€ / kg
🐑 Agneau
Agneau de Lozère IGP — élevé sur les causses, reconnu pour sa tendreté.
Côte d'agneau 1ère40.9€ / kg
Côte découverte38.9€ / kg
Côte filet36.9€ / kg
Noisette d'agneau au romarin39.9€ / kg
Brochettes d'agneau40.9€ / kg
Selle d'agneau34.9€ / kg
Selle d'agneau marinée36.9€ / kg
Selle en rôti36.9€ / kg
Gigot en tranche38.9€ / kg
Gigot d'agneau avec os32.9€ / kg
Gigot d'agneau raccourci36.9€ / kg
Gigot confit40.0€ / kg
Épaule d'agneau avec os29.9€ / kg
Épaule d'agneau sans os36.9€ / kg
Épaule d'agneau marinée30.9€ / kg
Épaule façon gigot39.9€ / pièce
Épaule confite32.9€ / kg
Cœur de gigot mariné38.9€ / kg
Souris d'agneau27.9€ / kg
Sauté d'agneau sans os34.9€ / kg
Collier d'agneau18.9€ / kg
Épigramme26.9€ / kg
🐷 Porc fermier
Cochon du Cantal Maison Laborie — porc fermier élevé en plein air, race Duroc.
Côte de porc échine22.9€ / kg
Côte de porc première20.9€ / kg
Côte de porc marinée22.9€ / kg
Filet mignon34.9€ / kg
Rôti de porc palette22.9€ / kg
Rôti de porc filet24.9€ / kg
Poitrine de porc16.9€ / kg
Poitrine marinée18.9€ / kg
Travers de porc24.9€ / kg
Travers de porc cuit28.9€ / kg
Palette brute16.9€ / kg
Palette demi sel26.9€ / kg
Jarret demi sel19.9€ / kg
Sauté de porc24.9€ / kg
Porc haché24.9€ / kg
Brochette36.9€ / kg
Pluma française29.9€ / kg
🐓 Volaille
Ferme du Luteau & Ferme de l'Orée de Milly — volailles élevées en plein air, locales.
Poulet effilé14.9€ / kg
Poulet rôti16.9€ / kg
Poulet Bio de l'Orée de Milly19.9€ / kg
Filet de poulet26.9€ / kg
Filet de poulet mariné28.9€ / kg
Cuisse de poulet16.9€ / kg
Cuisse de poulet rôtie18.9€ / kg
Brochettes de poulet26.9€ / kg
Pintade effilée16.9€ / kg
Rôti de pintade32.9€ / kg
Magret de canard du Sud-Ouest36.9€ / kg
Brochettes de canard38.9€ / kg
Cuisse de canard confite6.9€ / pièce
Canette16.9€ / kg
Lapin oméga 319.9€ / kg
Cuisse de lapin28.9€ / kg
Râble de lapin24.9€ / kg
Caille5.9€ / pièce
Coq12.9€ / kg
Poule12.9€ / kg
Foie de volailles10.9€ / kg
Filet de dinde20.9€ / kg
Œufs x63.9€ / pièce
🍖 Charcuteries cuites
Maison artisanale — terrines, boudins, rillettes et préparations cuites de caractère.
Boudin noir aux oignons19.9€ / kg
Boudin blanc nature24.9€ / kg
Boudin blanc à la truffe34.9€ / kg
Andouille de Guéméné44.9€ / kg
Andouillette de Troyes 5A38.9€ / kg
Terrine de campagne de porc fermier28.9€ / kg
Terrine de foie gras girolles44.9€ / kg
Terrine de lapin28.9€ / kg
Pâté de pintade abricot noisette30.9€ / kg
Pâté en croûte pintade morilles36.9€ / kg
Pâté en croûte Richelieu24.9€ / kg
Pâté de tête29.9€ / kg
Mousse de canard34.9€ / kg
Rillettes d'oie34.9€ / kg
Rillettes du Mans29.9€ / kg
Saucisson de Lyon29.9€ / kg
Saucisson à l'ail32.9€ / kg
Jambon blanc à l'os de porc fermier32.9€ / kg
Jambonneau cuit28.9€ / kg
Talon de jambon28.9€ / kg
Rostello aux herbes32.9€ / kg
Rôti de porc cuit24.9€ / kg
Choucroute9.9€ / kg
🥓 Charcuteries séchées
Maison Laborie & Rochebillard et Blein — salaisons affinées, jambons et saucissons d'exception.
Jambon sec d'Auvergne39.9€ / kg
Jambon sec d'Auvergne 18-22 mois59.9€ / kg
Jambon sec San Daniel54.9€ / kg
Coppa59.9€ / kg
Rosette39.9€ / kg
Chorizo Bellotta57.9€ / kg
Chorizo en brasse36.9€ / kg
Saucisse sèche perche49.9€ / kg
Poitrine fumée de porc fermier32.9€ / kg
Poitrine paysanne26.9€ / kg
Guanciale36.9€ / kg
Viande des grisons89.9€ / kg
Saucisson sec 190010.9€ / pièce
Saucisson sec artisanal Laborie14.9€ / pièce
Saucisson de sanglier nature12.9€ / pièce
Perchette2.0€ / pièce
Pavé au piment10.9€ / pièce
Villani nature16.9€ / pièce
Villani à la truffe18.9€ / pièce
Plaquette de Bellotta29.9€ / pièce
Petit Guillaume12.9€ / pièce
🌭 Saucisses
Fabrication maison & sélection de grandes saucisses régionales IGP.
Chipolatas maison24.9€ / kg
Chipolatas aux herbes maison24.9€ / kg
Merguez maison22.9€ / kg
Saucisse de campagne maison24.9€ / kg
Saucisse à l'ail des ours24.9€ / kg
Chorizo à griller24.9€ / kg
Saucisse de veau26.9€ / kg
Saucisse de Montbéliard IGP26.5€ / kg
Saucisse de Morteau IGP28.5€ / kg
Mini Morteau IGP29.5€ / kg
Saucisses de Francfort24.9€ / kg
Saucisses cocktail26.9€ / kg
🍽️ Traiteur
Plats cuisinés maison et accompagnements — à emporter ou sur commande.
Cordon bleu3.5€ / pièce
Quiche maison24.9€ / kg
Gratin dauphinois14.9€ / kg
Gratin dauphinois truffe24.9€ / kg
Hachis parmentier19.9€ / kg
Lasagnes au bœuf24.9€ / kg
Choux farcis26.9€ / kg
Sauce bolognaise19.9€ / kg
Œuf en gelée3.5€ / pièce
Aligot 500gr9.9€ / pièce
Pommes dauphines24.9€ / kg
Pommes paillassons22.9€ / kg
Pommes de terre rôties maison12.9€ / kg
Légumes rôtis14.9€ / kg
Épinards à la crème19.9€ / kg
Champignons à la crème19.9€ / kg
Purée de pommes de terre16.9€ / kg
Purée à la truffe24.9€ / kg
Purée de carotte14.9€ / kg
Carottes râpées fraîches14.9€ / kg
Céleri rémoulade frais16.9€ / kg
Taboulé orientale16.9€ / kg
Quinoa boulgour légumes24.9€ / kg
Salade piémontaise18.9€ / kg
Salade de pommes de terre16.9€ / kg
🧀 Fromages
Une sélection de fromages affinés, issus des meilleures régions fromagères françaises.
Comté AOP 18 mois44.9€ / kg
Comté AOP fruité 6/8 mois34.9€ / kg
Saint Nectaire AOP36.9€ / kg
Tomme des montagnes aux fleurs46.9€ / kg
Tomme de Savoie fermière IGP26.9€ / kg
Cantal entre-deux28.9€ / kg
Ossau-Iraty44.9€ / kg
Bleu du Queyras38.9€ / kg
Emmental de Savoie IGP29.9€ / kg
Chevrotin des Aravis AOP44.9€ / kg
Cheddar24.9€ / kg
Parmesan9.9€ / pièce
Selles sur Cher AOP7.9€ / pièce
Crottin de chèvre3.5€ / pièce
🍷 Vins
Une sélection de vins français pour accompagner vos viandes à table.
Chardonnay12.9€ / pièce
Pouilly fumé22.9€ / pièce
Chablis 1er cru32.9€ / pièce
Saint-Émilion grand cru22.9€ / pièce
Pinot noir12.9€ / pièce
IGP Île de Beauté15.9€ / pièce
Cuvée Vé Mas de Valériole12.9€ / pièce
Domaine du Vallon noir16.9€ / pièce
Rosé Corse14.9€ / pièce
Blanc Corse15.9€ / pièce
Champagne 1er cru brut Antoine Villairoy36.9€ / pièce
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Mise à jour le 16 avril 2026
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